低溫截止閥是指關閉件（閥瓣）沿閥座中心線移動的閥門。根據閥瓣的這種移動形式，閥座通口的變化是與閥瓣行程成正比例關系。由于該類閥門的閥桿開啟或關閉行程相對較短，而且具有切斷功能，又由于閥座通口的變化與閥瓣的行程成正比例關系，適合于對流量的調節。因此，這種類型的閥門適合作為切斷或調節以及節流使用。